OUTDOOR

【アウトドア 資格】BBQインストラクターとは?【ワイルドに肉を食べたい】

tommy(@tommy21892986)です。こんにちは。

  • アウトドアが好きすぎて何か資格がほしい
  • なにかネタになる資格がほしい
  • アウトドアのごはんとかおいしそうで興味ある

そういう方におすすめです。

BBQインストラクターとは?

メディアにも取り上げられているので、知っている方もいると思います。

日本バーベキュー協会が認定しているBBQの資格です。

検定に合格するとBBQインストラクターになれます。

2006年から活動しており、10,000人以上のインストラクターがいるようです。

最近はBBQ芸人とかいますしね。有名ですね。

この協会の会長の下城さんいわく、

バーベキューとは食で人と人をつなげるコミュニケーションツールだということです。

そして、バーベキューを「単なる野外での食事」なく「人と人をつなげる食事」として認識することが必要ということです。

日本だと野外で焼き肉=BBQみたいな感じですよね。

海外のBBQでは、同じ場所に集い同じものを食べ、食べ物を分け合う”共食文化”という考え方があるようです。美味しさは人が作る。

熱くていいですね、下城さん。

こちら下條さんの本です。

ちなみに、こんなBBQ youtuberがアメリカでは人気みたいです。おいしそうです。

資格について

レベルが分かれていて、初級・中級・上級と上がっていきます。

ちょっと内容をご紹介します。(公式HPにも載ってます。)

初級

【一部】バーベキュー基礎座学講習

  • 人は何故BBQを求めるのか。
  • そもそもバーベキューとは何か?
  • BBQの文化、歴史を基礎から学ぶ
  • 日本はスマートバーベキューを目指す
  • 日本のBBQは何故「めんどくさい」のか
  • BBQで裾野の広い巨大産業産業が出現する?
  • BBQで地域おこし施設起こし!
  • 日本人が知らない海外BBQの最新事情
  • 茶道とBBQは相通じる「おもてなし文化」
  • 「野外き肉」と「BBQ」はまったく違う
  • 防災バーベキュー?キャンパスバーベキューとは?

【二部】スマートバーベキュー実技講習

  • 自然を味方する炭の起し方
  • 分厚いステーキバーベキューの焼き方
  • 鶏肉の正しい美味しい焼き方
  • 「炭」の基礎知識
  • 火加減自由自在の炭のチャコールレイアウト法
  • 水鉄砲はバーベキュー道具です
  • 串BBQの失敗しない方法
  • これからは野菜も主役に。野菜を美味しくする焼き方
  • 世界一美味しい「しいたけ」バーベキュー
  • バーンストライプトレーニング
  • バーベキューデザート
  • 炭の後片付け方法・・・他

【三部】筆記試験・質疑

合格すると、認定証とIDカードがもらえます。

中級

【一部】座学

  • スマートバーベキューとは
  • 3種の神器のおさらい
  • バーベ九則のおさらい
  • コミュニケーションBBQとは何か
  • バーベキューインストラクターの3つの約束
  • 食材の安全な管理
  • 日本バーベキュー協会認定ジャッジ講習

【二部】スマートバーベキューワーショップ

*4名1グループになって、実際にBBQを体験するワークショップ。

  • 火おこし
  • 炭のレイアウト
  • ステーキの焼き方
  • 牧場チキン
  • 牛肉とズッキーニのスキュア
  • リブ
  • 野菜焼き
  • ストライプトレーニング
  • ご当地フルーツ焼
  • マシュマロ焼

【三部】筆記試験・答え合わせ・記念撮影

合格すると、認定証とIDカードに加えて、バッジがもらえます。

上級

【一部】座学 

  • 初級で習った内容をさらに深く追求 
  • バーベ9則を1つ1つ説明 
  • 世界のBBQ事情など

【二部】BBQ実技試験 

*1人1台BBQグリルを使い、初級で習ったことが理解できているか、実際にできるかを試験 

  • チムニースターターを使った炭起し 
  • スリーゾーンファイヤー・スプリット2ゾーンファイヤー作り 
  • ミシシッピーテストで温度確認 
  • チャンクスをつかったスモーク 
  • ステーキの焼き方 
  • 野菜の焼き方 
  • 食材準備、牧場チキンの準備・・・など

【三部】筆記試験 

最後に

私は毎年BBQやってるのですが

食材も機材も立地もどんどんグレードアップしてきてます。

めっちゃワイルドな分厚い肉とか焼いて食べたいですね。

あとハンバーガーとかもおいしそうですね。

アメリカンに憧れます。

全然関係ないですけどアメリカ好きならこのシリーズ面白いですよ。

ではでは。

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